北方地区春季羊肚菌高效栽培管理技术

来源:http://www.timeforforex.com 作者:农业 人气:110 发布时间:2019-10-30
摘要:想种植羊肚菌,一般来说低温高寒地区不太合适,因为低温会对羊肚菌的菌丝造成伤害,下文主要是讲怎样克服高寒地区低温对羊肚菌菌丝的损害。 羊肚菌的药用价值和市场价值都极高

想种植羊肚菌,一般来说低温高寒地区不太合适,因为低温会对羊肚菌的菌丝造成伤害,下文主要是讲怎样克服高寒地区低温对羊肚菌菌丝的损害。

羊肚菌的药用价值和市场价值都极高,但是栽培的方法却不是一蹴而就,下面就来看看惠农网小编为大家整理的一篇关于北方地区春季高效栽培羊肚菌技术的文章。

人工大田羊肚菌生产目前主要有2种栽培模式,即大田有基料栽培模式和大田无基料栽培模式。目前大田无基料栽培模式是人工生产羊肚菌的先进技术模式。成本低,产量高。下面具体来了解一下:羊肚菌无基料栽培技术方法 羊肚菌无基料栽培管理要点。

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1 形态特征

我国人工栽培羊肚菌技术起步较晚,但近年来栽培技术发展很快,种植区域不断扩大,由四川、湖北、重庆、云南一带向全国范围蔓延。羊肚菌栽培技术主要分为菌种制备、整地播种、外源营养袋处理(补料技术)、保育催菇、出菇管理和采收干制6个环节。北方地区春季较寒冷,通过近几年的研究,克服了低温对羊肚菌菌丝的损害,成功突破了技术难关。现将其人工栽培技术简介如下。

羊肚菌具有极高的营养价值和药用价值,国内外对羊肚菌的需求量远远大于供应量,价格居高不下。近几年,羊肚菌人工栽培技术逐渐成熟,但是在实际生产中,由于环境条件和栽培技术等多方面原因造成不同地区、不同生产者栽培羊肚菌产量差异很大,经济效益不稳定。笔者通过对羊肚菌无基料栽培管理,总结出实现高产与稳产的几方面要求。 一、环境条件 1.土壤条件 羊肚菌在腐殖土、壤土、沙质混合土地块均能栽培,但理想的土壤是腐殖质含量高、疏松肥沃的壤土。栽培場所可以是林地、菜园、果园、耕地等。黏土栽培时土壤透气性差、原基形成困难,羊肚菌产量低、子实体畸形率高、品质差,经济效益难以达到预期目标。 2.温度和水分 羊肚菌是低温喜湿型食用菌。菌丝生长期间要保持土壤湿润,子实体在温度较低、湿度较大的条件下形成,当气温在10~12℃时,要保证土壤有足够的水分。 3.光照与通风 羊肚菌生长期应避免阳光直射,应利用遮阳网适当避光。子实体形成时要求有散射光,黑暗条件下子实体形成困难,生长势弱;阳光直射时子实体失水快,容易干枯死亡。无论是菌丝生长期间还是子实体形成期间都要求通风良好,原基形成和生长时如果通风不良就容易死亡和感染病害,严重影响羊肚菌的产量和品质。 二、栽培管理要点 1.播前处理 播种前,要清除杂草。耕地播种时,搭建遮阳棚可以因地制宜,高棚、矮棚均可。如果土壤偏干,播前要适量浇水,保证土壤潮湿。羊肚菌出菇容易呈现边缘效应,做畦时要求畦宽80~120厘米,畦与畦间隔30~50厘米,以采收方便为准。 2.播种养菌 在四川省,秋末冬初气温在10~15℃时,开始播种。每亩播种500~600瓶(0.5公斤/瓶,四川省农科院供种),沟播、畦播均可,播种方式有点播、撒播。播种后覆土厚1~2厘米。如果土壤潮湿,菌种萌发生长迅速。播后3~4天灌一次重水,水深4~5厘米。要小水漫灌,以防水流冲积土壤。菌丝生长后期,土面上可以看到“菌霜”,即羊肚菌的分生孢子。 3.摆放转化袋 转化袋配方:小麦100%,添加1%的石灰和石膏。小麦90%,谷壳10%,谷壳中也可以有部分木屑,添加1%石灰和石膏。小麦85%~88%,谷壳12%~15%,添加1%石灰,1%石膏和0.2%过磷酸钙。 转化袋制作:小麦要提前预湿,冬天浸泡时间要达到48小时以上,以麦粒没有白心为宜。谷壳也要浸水泡透。把麦粒、谷壳等与石灰、石膏充分搅拌,然后装袋。每袋干料0.15~0.2公斤,湿料0.4~0.5公斤,常压灭菌10小时。 转化袋摆放:播种后20~30天开始摆放转化袋。具体做法是:转化袋不烫手时,在袋子一面打孔,然后将打孔面朝向土壤摆放于畦面或沟面,袋与袋间距50~60厘米,每亩摆放1500~2000袋。 4.追肥和撒播 在菌丝生长时,每亩施磷肥和钾肥各25公斤,补充菌丝和菌核形成时所需的营养成分。冬季每亩撒播小麦种子2.5公斤,模拟羊肚菌出菇时的杂草环境,起到保湿、遮阳的作用。撒播小麦不宜过密,以免出菇时影响空气流通,降低出菇品质。 5.促原基形成 富营养不利于形成子实体,出菇前10天淋水转化,促进原基形成。在四川地区,一般于翌年2月下旬至3月上旬,气温稳定在10~12℃前10天左右,连续喷水3~5天,逐步加大喷水量至喷重水一次,形成高湿环境,促进子实体形成。子实体形成后,要保证通风良好,保持空气相对湿度80%~90%,以促进子实体顺利生长。 6.采收与干燥 当羊肚菌黑褐色的网孔基本张开时即可采收,不宜采收过晚。采收后削去菇脚泥土,晒干或烘干即可。

羊肚菌菌丝洁白,子实体单生或丛生,子实体由中空的菌盖和中空的菌柄组成。其中,菌盖呈蛋壳色至淡黄褐色,菌柄接近白色。菌盖表面出现不规则的凸凹褶皱,和羊肚相似,故得名羊肚菌。

一、菌种选择

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2 生物学特性

目前,除六妹羊肚菌和梯棱羊肚菌以外,其他菌种的产量都很低,品质也差,故人工栽培一般选用六妹羊肚菌或梯棱羊肚菌。

羊肚菌是世界上一种著名的高级食用菌,栽培难度大。笔者通过对顶羊肚菌制种,适宜羊肚菌生长的土壤、温度、光照、湿度的生产技术探索,总结出大田栽培羊肚菌的技术。现将该技术总结介绍如下。

羊肚菌是一种低温高湿性真菌,多数生长在白垩质土壤或石灰岩中,在腐殖质土、黑黄色壤土、沙泥混合土中均有出现。其中,苹果树的灰分和焦木块是羊肚菌的最好营养,羊肚菌最喜欢生长于火烧迹地及旧苹果园。

二、 栽培种制作

1、品种选择选购人工栽培高产品种,或采摘野生健壮尖顶羊肚菌,经分离培养制得母种。2、菌种制作2.1 拌料装瓶菌种培养料用麦粒作主料,辅以其他配料构成,料含水 65% ,主料、辅料拌合均匀,装入 600 mL 罐头瓶。装料时注意松紧适中,装至瓶颈处即可,用聚丙烯薄膜套上橡筋封口、装筐。2.2 灭菌采用高压灭菌,菌种瓶装筐后,及时送人高压菌锅内灭菌,压力 1.5 kg/cm 2 ,灭菌 2.5 h 。2.3 接种培养灭菌的菌种瓶经冷却后,控制接种温度在 20 ℃以下,在接种箱、接种室、超净工作台等无菌条件下接种,接种后将菌种瓶摆放于清洁、干燥、暗光、通气的培养室中,控制培养温度 16 ~ 18 ℃,培养 18 ~ 20 d 菌丝即可长满,长成熟。成都地区种植羊肚菌,原种制作在 9 月下旬至 10 月中旬为宜,栽培种在 10 月中旬至 11 月上旬为宜。羊肚菌属于低温型菌类,菌种培养温度要求在 18 ℃以下,温度偏高菌丝生长不良,并极易感染杂菌。3 、栽培季节安排羊肚菌是一种低温型菌类,尖顶羊肚菌适宜在较低温度的秋季播种,在 5 ~ 20 ℃范围内均可播种。4、 栽培管理技术4.1 开厢作畦翻耕土地,深度 8 ~ 10 cm ,土块耕碎至不超过鸽蛋大小。按厢面 85 cm ,厢沟 40 cm 放线,再在厢面中开 2 条宽 35 cm 、深 8 cm 、长度不限的播种沟,然后在播种沟中回填 2 cm 深的碎土。4.2 铺料播种大田无基料栽培模式不用培养基料,直接播菌种。用消毒水将接种钩、菌种瓶消毒后,用钩将羊肚菌菌种从罐头瓶中掏出捣碎,再用 0.15% 微肥液拌菌种。按微肥液 3 kg/100 瓶菌种用量,将羊肚菌种拌至湿漉漉,但不滴水为宜。按 500 瓶 /667 m2 用种量将拌湿的菌种均匀撒播于开好的播种沟中,随即覆土,土粒大小如黄豆,不超过鸽蛋大,厚度 3 ~ 4 cm ,同时作好厢沟,沟深 3 ~ 4 cm 。4.3 覆土撒上种子后,立即用畦上的泥土覆盖住羊肚菌种,要求覆土土粒大小如黄豆,不超过鸽子蛋大,覆土厚度 3 ~ 4 cm 。4.4 喷水保湿覆土 48 ~ 72 h 内,用潜水泵抽取清洁无污染水源, 24 h 内在厢面上喷雾水 3 ~ 4 次,至覆土层湿透,促进菌丝萌发生长。但不能喷大水,避免覆土层板结,菌丝缺氧不生长。4.5 菇棚搭建喷透水 3 ~ 5 d 后,待泥土不粘鞋后,开始搭建菇棚,菇棚高 1.9 m 、宽 5.9 m ,长度不限,每个棚覆盖 5 厢,每 667 m2 用 200 根长 5.5 m 的白夹竹搭建,棚架立柱白夹竹间距 1.2 m/ 根,插入土中 25 cm ,绑好立柱后,再在棚架中间和两肋各绑一排固定棚架的竹竿。要求菇棚足够牢固,能够经受住大风大雨,然后在棚架上面铺 1 层遮阳网 ,要求将遮阳网拉平,遮阳网高度至少离地 1.6 m ,即要保证羊肚菌“七阴三阳”的光照需求,又要利于保湿和人工操作方便。4.6 发菌管理菇棚建好后,注意保持棚内湿度,保持土面不发白为宜,湿度保持在 55% ~ 60% ,不宜太湿太干。发菌期间随时监测草害,在播种后 3 ~ 4 周,待杂草出齐后,将杂草清除干净,要在羊肚菌原基分化前半个月保持棚内无杂草,如果在羊肚菌原基分化后再除草将会损伤幼菌。大田栽培生产羊肚菌,如果杂草在出菌期间严重发生,杂草将与羊肚菌争光照,增加田间湿度,造成羊肚菌菌丝长势不良,菌体腐烂,畸形菇多,严重影响羊肚菌产量和商品价值。4.7 补充营养物在羊肚菌菌种播种后 28 d 左右,菌丝长透土层,土面形成大量白色霜状物时,表明羊肚菌菌丝生长成熟,充分产生了分生孢子,此时就进入羊肚菌生殖转化阶段,这时在土面上补充有机营养物,促使羊肚菌菌丝由营养生长阶段向生殖生长阶段转化,充分补充营养物后,在适宜温湿度条件下,羊肚菌子实体原基就开始分化。4.8 出菇期管理立春后最高气温上升到 10 ℃时开始管理,在此温度期间将厢面 65% 湿度逐步提高,在 3 ~ 5 d 内将厢面湿度调到 80% 左右。在最高气温升至 12 ℃时,捡去补充在厢面上的有机物营养物残渣,将棚内厢面湿度调到 85% ~ 90% ,这时土面白色分生孢子凝结,转化形成羊肚菌原基,在土面和土缝中出现灰白色针尖状卵圆形原基。在适应温度条件下,原基进一步分化形成顶部黑色,下部灰白色的针状子实体。此时注意保持好厢面湿度 85% ~ 90% ,在 10 ℃以上温度条件下,一般 7 ~ 12 d 长成熟。5、 采收加工当尖顶羊肚菌由黑色变为浅黄褐色、网眼充分张开、菌帽未变干变硬、菌柄黄白色未变成灰白色前,用锋利的小刀从菌柄基部紧贴近厢面处割去,割菇动作轻巧麻利,避免厢面土层松土,影响其他小菇生长。采回的鲜菇及时削土或剪掉泥土,装箱冷藏保鲜。可鲜销或加工做成冰冻货,或用烘干设施烘干销售。6、 虫害防治羊肚菌出菇期间,容易遭受蛞蝓舔食为害,可在羊肚菌原基分化前,厢面湿度调节至 80% 后,用菜籽饼粉 4 ~ 5 kg/667 m2 ,均匀撒施于羊肚菌田中,可以有效防治蛞蝓为害。

2.1 温度

1. 培养料配方。泡胀的麦粒50%,木屑25%,土25%(体积比);生石灰1%,石膏1%,磷酸二氢钾0.1%(重量比)。

温度是决定羊肚菌生长发育的重要条件,也是高产稳产的关键。羊肚菌生长期比较长,除需要较低气温外,还需要较大温差,以便刺激菌丝体分化。其菌丝生长的最适温度为18~22 ℃,子实体生长的最适气温为 15~18 ℃,最适地温为 6~9 ℃。当气温超过 25 ℃,地温超过 12 ℃以后,羊肚菌子实体生长十分缓慢,甚至会出现红根现象,影响羊肚菌的产量和质量。

泡麦粒时按水的量加0.1%生石灰,温度低于15 ℃泡制24h;木屑选用发酵1个月以上的杂木屑;含水量相对木耳三级菌要大一些。

2.2 湿度

2.菌袋制作。采用17cm×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料,每袋装料高17 cm,装料要均匀、疏松(麦粒灭菌后自然膨胀),松紧一致,以免发菌不匀。料装完后,用套环封口,常压灭菌持续24 h,待料温冷却至28 ℃以下时,置于接种箱或无菌室内,接入菌种。接种后,将菌袋置于消过毒的培养室内避光培养,温度控制在18~20 ℃之间。羊肚菌在2月下旬制袋,栽培种长满后,放在10 ℃左右的条件下低温保存,最长时间不超过15d。

湿度是影响羊肚菌生长发育的另一重要因素。羊肚菌属于高湿性真菌,其最适生长湿度范围是 65%~85%。

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2.3 空气

三、选地及前期处理

羊肚菌正常生长发育需要足够的氧气,充足的氧气能促使子实体发生量多,生长快。子实体生长阶段二氧化碳浓度应控制在 0.2%以下。

选择地理位置平缓、无污染、土质疏松、通风排水良好的土地。3月中旬扣大棚膜,迅速促进土壤解冻。棚中间留1m左右的过道,撒白灰1500kg/hm2,对土壤进行杀菌、杀虫处理。然后将两侧土壤耙细耧平,浇1遍透水,并测量10cm深处的地温。

2.4 光照

四、 播种

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